Söndags mat....
Lever lite i det gamla som man lärde sig från, mamma, farmor, o mormor.
Att det där med söndags mat ska var något lite extra, lärt mig mycket av dom, mammas favorit för mig var sjömansbiffen o dill kött på älg, från farmor , kåldolmar, o från mormor nästan likadant men lök dolmar görs på samma sätt som kåldolmar men med stora lökar som är kokta o virade runt i stället för kål, förbannat gott.
Men dagen mat bli, fläskfilè gryta o potatisgratäng.
2 st, normalstora fläskfilè bitar.
3 st, morötter.
7 dl, vatten.
3 dl, kelda matlagningsgrädde.
1 st, grönsaksbuljong tärning.
4 st, matskedar felix purechili.
Börja med att skära ca, 1 cm, tjocka skivor av köttet, o morötterna, bryn det i lite olja o smör.
När lagom färg har uppnåtts, i med vattnet o buljongtärningen låt det sjuda ett tag, sedan är det bara att blanda i resten o så ska det vara ett par nypor salt, peppar o grillkrydda.
Låt sjuda eller små koka på svag värme i ca, 45 min för att få det riktigt smakfullt o mört.
Gratängen.
Potatis.
rödlök.
purjolök.
grädde
ost riven.
En gratäng med potatis i skivor med rödlök, smöra en form o varva, häll i 3 dl, grädde utblandat i lite salt o peppar.
Den andra likadant men med purjolök.
Strö över riven ost.
I ugnen 175, grader i c, 45 minuter.
På spisen o sjudar.
Färdig för att sättas in i ugnen..
Smaklig måltid, har redan smakat av grytan, himmelskt god...
Att det där med söndags mat ska var något lite extra, lärt mig mycket av dom, mammas favorit för mig var sjömansbiffen o dill kött på älg, från farmor , kåldolmar, o från mormor nästan likadant men lök dolmar görs på samma sätt som kåldolmar men med stora lökar som är kokta o virade runt i stället för kål, förbannat gott.
Men dagen mat bli, fläskfilè gryta o potatisgratäng.
2 st, normalstora fläskfilè bitar.
3 st, morötter.
7 dl, vatten.
3 dl, kelda matlagningsgrädde.
1 st, grönsaksbuljong tärning.
4 st, matskedar felix purechili.
Börja med att skära ca, 1 cm, tjocka skivor av köttet, o morötterna, bryn det i lite olja o smör.
När lagom färg har uppnåtts, i med vattnet o buljongtärningen låt det sjuda ett tag, sedan är det bara att blanda i resten o så ska det vara ett par nypor salt, peppar o grillkrydda.
Låt sjuda eller små koka på svag värme i ca, 45 min för att få det riktigt smakfullt o mört.
Gratängen.
Potatis.
rödlök.
purjolök.
grädde
ost riven.
En gratäng med potatis i skivor med rödlök, smöra en form o varva, häll i 3 dl, grädde utblandat i lite salt o peppar.
Den andra likadant men med purjolök.
Strö över riven ost.
I ugnen 175, grader i c, 45 minuter.
På spisen o sjudar.
Färdig för att sättas in i ugnen..
Smaklig måltid, har redan smakat av grytan, himmelskt god...
Receptet.....
Kassler gryta, 4-6 portioner.
Kassler, ca, 1 kg.
2 påsar, färsk baby spenat blad.
1, st, 500 garms frysta wokgrönsaker(asia eller orientalisk).
5 dl, vispgrädde.
1 st, burk crem fraiche, franska örter, eller valfri.
3, msk, tomatpure.
3, msk, ketchup.
Salt o lite peppar efter smak.
Börja med att skiva o tärna kasslern efter att ni renskurit den, frås den i lite smör o olivolja, kallpressad i en stor gjutjärns gryta på hög värme ca, 5 min, lägg i wokgrönsakerna rör omkring ett tag, sedan lägg i spenaten, rör omkring i ca, 5 min.
Blanda i övriga saker o låt koka på svag värme(gärna bara sjuda) i ca, 15 min.
Till detta vanligt matris.
Detta går att byta ut mot, kyckling o risnudlar, i övrigt samma o precis lika gott.
Kassler, ca, 1 kg.
2 påsar, färsk baby spenat blad.
1, st, 500 garms frysta wokgrönsaker(asia eller orientalisk).
5 dl, vispgrädde.
1 st, burk crem fraiche, franska örter, eller valfri.
3, msk, tomatpure.
3, msk, ketchup.
Salt o lite peppar efter smak.
Börja med att skiva o tärna kasslern efter att ni renskurit den, frås den i lite smör o olivolja, kallpressad i en stor gjutjärns gryta på hög värme ca, 5 min, lägg i wokgrönsakerna rör omkring ett tag, sedan lägg i spenaten, rör omkring i ca, 5 min.
Blanda i övriga saker o låt koka på svag värme(gärna bara sjuda) i ca, 15 min.
Till detta vanligt matris.
Detta går att byta ut mot, kyckling o risnudlar, i övrigt samma o precis lika gott.
